Gnocchi alla romana alle erbette

Name: Gnocchi alla romana alle erbette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 200 g di erbette di campo a foglia larga; 80 g di Parmigiano Reggiano; 450 g di semolino di grano; 800 g di latte; 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata; 5 g di sale; 60 g di burro; 2 tuorli; 4 - 5 fili di erba cipollina fresca

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

8 porzioni

Ingredients

di acqua
500 g
di erbette di campo a foglia larga (spinaci, bietoline, ecc.)
200 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g
di semolino di grano
450 g
di latte
800 g
di noce moscata grattugiata
1 - 2 pizzichi
di sale
5 g
di burro + q.b.
60 g
tuorli
2
fili di erba cipollina fresca a pezzi
4 - 5
2 - 3 pizzichi di erba cipollina secca