Polpette di grano saraceno e verdure

Polpette di grano saraceno e verdure

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Prep. 30min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

120 g di zucchine senza estremità
100 g di carote pelate e senza le estremità
50 g di cipollotto
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate pelate

Grano saraceno

200 g di grano saraceno
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino raso di sale
400 g di acqua

Terminare la preparazione

30 g olio extravergine di oliva
½ peperoncino piccante rosso, fresco a pezzi
pangrattato senza glutine, consentito da prontuario, q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 792.5 mg

Protein 12.1 g

Calories 1483.4 kJ / 354.6 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 4.3 g

Carbohydrates 41.3 g

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