Dunkle Grundsauce

Dunkle Grundsauce

3.9 10 ratings

Prep. 30min

Total 4 h 30min

1000 g

Ingredients

Möhren in Stücken (3 cm)
150 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Sellerie in Stücken (3 cm)
120 g
Champignons geviertelt
100 g
Öl
20 g
Tomatenmark
30 g
Nelke
1
Wacholderbeeren
6
Thymian, getrocknet
1 TL
Rosmarin, getrocknet, gehackt
1 TL
Lorbeerblatt
1
Salz
2 TL
Pfefferkörner, schwarz
½ TL
Geflügelkarkassen in Stücken (2 cm)
800 g
Wasser
800 g
Rotwein
250 g
Madeira
50 g
Butter
80 g
Mehl
40 g
Pfeffer, gemahlen
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Sodium 613 mg

Protein 10 g

Calories 958 kJ / 229 kcal

Fat 14 g

Fibre 1.3 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Recipes
Germany

You might also like...

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1 h 35min

Gulasch

Gulasch

2 h

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

2 h

Fruchtig würziges Salatdressing

Fruchtig würziges Salatdressing

10min

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

1 h 30min

Spaghetti Bolognese mit Basilikum-Parmesan

Spaghetti Bolognese mit Basilikum-Parmesan

35min

Linseneintopf

Linseneintopf

4 h

Gefülltes Gemüse (Les petits farcis des légumes à la provençale)

Gefülltes Gemüse (Les petits farcis des légumes à la provençale)

1 h 30min

Ungarisches Paprikagulasch

Ungarisches Paprikagulasch

2 h

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

51 h

Knoblauchbutter

Knoblauchbutter

5min