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Café-de-Paris-Butter

Café-de-Paris-Butter
4.4 45 ratings
Prep. 10min
Total 4 h 10min
20 Portionen
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Ingredients

  • frische Petersilienblätter
    25 g
  • Schnittlauch in Röllchen
    25 g
  • Majoran abgezupft
    3 Zweige
  • Dill
    5 g
  • frische Thymianblättchen
    5 g
  • Basilikumblätter, frisch
    10 g
  • Ketchup
    30 g
  • Senf
    15 g
  • Kapern
    15 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Sardellenfilets, in Öl
    5
  • Branntweinessig
    1 TL
  • Cognac
    2 TL
  • Sherry (optional)
    1 TL
  • Weinbrand (optional)
    1 TL
  • Worcester-Sauce
    1 TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Curry
    1 ½ TL
  • Cayenne-Pfeffer
    1 Prise
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
  • Zitronensaft
    5 g
  • geriebene Orangenschale
    ½ TL
  • Orangensaft
    15 g
  • Salz
    8 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Butter weich
    500 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 189 kcal / 792 kJ
Protein 1 g
Fat 21 g
Carbohydrates 2 g
Fibre 0.5 g
Saturated Fat 13 g
Sodium 187 mg

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