Skip to main content Search
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
4.4 14 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 30min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Öl
    250 g
  • Wasser
    1700 g
  • Eier
    6
  • Parmesan davon 30 g in Stücken und 30 g gehobelt
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zitronensaft
    60 g
  • Senf
    2 TL
  • Worcester-Sauce
    2 TL
  • Eigelb sehr frisch
    2
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
    1000 g
  • Milch
    200 g
  • Sahne
    200 g
  • Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
    20 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Muskat
    2 Prisen
  • Babyspinat, frisch
    200 g
  • Trüffel, frisch (optional) zum Garnieren

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g
Calories 3344 kJ / 799 kcal
Fat 67 g
Fibre 4.6 g
Carbohydrates 31 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 5/2021 52 Recipes
Germany

You might also like...

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

4.2(15)

24 h

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

4.2(6)

1 h 45min

Rindertatar mit Kapern und Aioli

4.0(25)

1 h 25min

Sauce Béarnaise

4.3(156)

20min

Sauce Béarnaise

4.7(438)

40min

Vier-Käse-Risotto mit karamellisierten Walnuss-Birnen

4.7(163)

35min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

4.7(64)

1 h 20min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

4.7(24)

5 h 15min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

4.7(169)

2 h 20min

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

4.7(93)

3 h

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

4.5(42)

35min

Pochierte Eier

4.3(186)

30min