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Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Ingredients
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120 g de carotte coupée en morceaux
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200 g d'eau
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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12 huîtres creuses n°3
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450 g de gros sel pour poser les huîtres
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60 g de beurre
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1 échalote (petite)
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3 jaunes d'œufs
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50 g de vin pétillant, type vouvray
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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