Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 rating

Prep. 10min

Total 40min

6 portions

Ingredients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Fat 11.5 g

Carbohydrates 3.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

24 h

Tarama aux œufs de cabillaud

Tarama aux œufs de cabillaud

1 h 15min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 h 30min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1 h 10min

Minicrèmes brûlées au beaufort

Minicrèmes brûlées au beaufort

3 h

Pannacotta aux œufs de saumon

Pannacotta aux œufs de saumon

3 h

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2 h 15min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 h 30min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h

Saumon gravlax

Saumon gravlax

60 h 30min