Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 ratings

Prep. 10min

Total 40min

6 portions

Ingredients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Fat 11.5 g

Carbohydrates 3.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Sauce gribiche

15min

Foie gras de canard

72 h

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 h 40min

Rillettes aux deux saumons

40min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Pannacotta aux œufs de saumon

3 h

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 h 15min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 h 20min

Sauce périgourdine

35min