Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 rating

Prep. 20min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade toulousaine 10 Recipes
France

You might also like...

Ravioles sauce au foie gras

40min

Foie gras au piment d'Espelette

72 h

Sauce rouille

10min

Foie gras de canard

72 h

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3 h 10min

Foie-gras mi-cuit

50 h

Foie gras au café et aux pruneaux

1 h 35min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 h 15min

Foie gras farci aux figues

24 h

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Saumon gravlax

60 h 30min