Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 ratings

Prep. 20min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade toulousaine 10 Recipes
France

You might also like...

Foie gras au piment d'Espelette

72 h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Pâté de campagne au foie gras

48 h

Risotto aux morilles

45min

Foie gras de canard

72 h

Foie-gras mi-cuit

50 h

Foie gras au café et aux pruneaux

1 h 35min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30min

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13 h 15min

Île flottante au foie gras

25min

Foie gras farci aux figues

24 h

Soupe de moules à la citronnelle

40min