Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια

Name: Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 680 - 900 γρ. φιλέτα λαβράκι; 15 γρ. χυμό λεμονιού; 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο; 340 γρ. καρότα; 120 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 90 γρ. λευκή πάστα miso (shiro miso); 800 γρ. νερό; 510 γρ. πατάτες baby; 340 γρ. φασολάκια, φρέσκα; 1 κ.γλ. αλάτι, ψιλό; σχοινόπρασο, φρέσκο; μείγμα από ανάμεικτους κόκκους πιπεριού, φρεσκοαλεσμένους

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 50min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

680 - 900 γρ. φιλέτα λαβράκι
15 γρ. χυμό λεμονιού (περίπου ½ λεμόνι), και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
340 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα, σε μπαστουνάκια
120 γρ. βούτυρο, ανάλατο
90 γρ. λευκή πάστα miso (shiro miso)
800 γρ. νερό
510 γρ. πατάτες baby ή baby gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες στα τέσσερα
340 γρ. φασολάκια, φρέσκα, καθαρισμένα
or 570 γρ. κολοκυθάκια, με τη φλούδα, καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος
1 κ.γλ. αλάτι, ψιλό, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα
μείγμα από ανάμεικτους κόκκους πιπεριού, φρεσκοαλεσμένους, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2469 kJ / 590 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 40 g
Fat: 29 g
Fibre: 8 g