Boeddha bowl met kip
TM6

Boeddha bowl met kip

4.0 (1 rating)

Ingredients

Gekookte rijst

  • 1000 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 20 g olijfolie
    or 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 250 g rijst, voorgekookt

Versnipperde kip

  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie, geroosterd
    or 1 el olijfolie
  • 250 g kippenborst, ontveld en ontbeend, 1-2 borsten, in lange repen gesneden (3 cm dik)

Groenten

  • 120 g wortelen, geschild (1-2 wortelen)
  • 200 g avocado, stevig, geschild, in helften of kwarten gesneden (1 avocado)
  • 180 - 200 g pruimtomaten, stevig, die in hun geheel in de invoeropening passen (2 tomaten)
  • 100 g rode ui, in de lengte doormidden gesneden (½- 1 ui)
  • 200 g komkommer, geschild of ongeschild, uiteinden verwijderd
  • 160 g little gem sla, gewassen en gedroogd (ongeveer 2 slaharten), gehalveerd om in de invoeropening te passen

Yoghurt koriander saus

  • 7 takjes verse koriander alleen blaadjes, plus extra voor de garnering
  • ½ tl zout
  • 3 snuifjes vers gemalen zwarte peper
  • 250 g yoghurt gewoon, ongezoet
  • 100 g mayonaise
  • 4 el geroosterd en ongezouten cashewnoten

Nutrition
per 1 portie
Calories
3350 kJ / 800 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
62 g
Fat
47 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
7.2 g
Sodium
899 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes