Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

4.6 44 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Polpette di vitello

50 g di pane bianco
70 g di latte
6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di carne trita di vitello
1 uovo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua

Crema di zucca e carote

3 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di cipollotto
60 g di cipolla
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di polpa di zucca a pezzi
200 g di carote pelate e a pezzi
350 - 400 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
300 g di topinambur pelati e a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 740.4 mg

Protein 37.6 g

Calories 1694.5 kJ / 405 kcal

Fat 16.1 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 5.2 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crescere insieme 40 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2023 35 Recipes
Italy

You might also like...

Verdure insaporite con salsa ai broccoli

30min

Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga

1 h

Vellutata di spinaci e topinambur, salmone alle erbe e limone, carote al timo

1 h 30min

Vellutata di cavolfiore con briciole di pancetta

50min

Vellutata di broccoli con crostini

1 h

Crema di verdure invernale

50min

Vellutata di cavolo cappuccio rosso

50min

Vellutata di verdure

40min

Vellutata di zucca e patate con gamberi

1 h

Vellutata di patate e zucca

50min

Purè di patate (TM6)

1 h

Purè di patate e carote al rosmarino

45min