Velouté de châtaigne

Name: Velouté de châtaigne
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 720 g de châtaignes cuites et pelées; 100 g de céleri-rave; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 1 cube de bouillon de volaille; 1200 g d'eau; 20 g de crème liquide 30-40% m.g.

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Prep. 5min

Total 35min

6 portions

Ingredients

720 g de châtaignes cuites et pelées
100 g de céleri-rave coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 cube de bouillon de volaille émietté
1200 g d'eau
20 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 pincées de noix de muscade en poudre (optional) à ajuster en fonction des goûts