Buddha bowl riso, verdure e pollo

Name: Buddha bowl riso, verdure e pollo
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di riso Parboiled; 250 g di petto di pollo senza pelle; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato; 120 g di carote; 160 g di cuori di lattuga; 180 - 200 g di pomodori perino; 100 g cipolla rossa; 200 g di avocado; 200 g cetriolo; 250 g di yogurt naturale; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 100 g di maionese; 4 cucchiai di anacardi; 1 rametto coriandolo fresco

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Prep. 35min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Riso

1000 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva

20 g di burro
250 g di riso Parboiled sciacquato

Pollo

250 g di petto di pollo senza pelle a listarelle (3 cm di spessore)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

1 cucchiaio di olio di oliva

Verdure

120 g di carote pelate, senza le estremità (1-2 carote)
160 g di cuori di lattuga lavati e asciugati (circa 2), a metà
180 - 200 g di pomodori perino sodi, che entrino interi nel foro del coperchio dell'Affettatutto (2 pomodori)
100 g cipolla rossa a metà verticalmente (½- 1 cipolla)
200 g di avocado sodo, sbucciato, a metà o in quarti (1 avocado)
200 g cetriolo senza estremità, con o senza buccia