Devices & Accessories
Pains de seigle au citron
Prep. 25min
Total 3 h 50min
4 pièces
Ingredients
La poolish
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
100 g d'eau
-
5 g de sucre en poudre
-
100 g de farine T 55
La pâte
-
300 g de farine de seigle
-
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
-
290 g d'eau minérale
-
10 g de sel
-
le zeste d'un citron jaune finement râpé
-
eau (1 bol)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
12 g
Calories
2198 kJ /
521 kcal
Fat
2 g
Carbohydrates
110 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Boulangerie maison
120 Recipes
France
France
You might also like...
Biscuits aux épices et à l'orange
50min
Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange
1 h 15min
Minipanettones aux cerises et gingembre confits
5 h
Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange
1 h 15min
Tourte auvergnate au seigle
4 h 45min
Sorbet citron-estragon et biscuits à la noisette
12 h 25min
Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers
16 h 45min
Tarte au coing
50min
Confiture de tomates et fraises
1 h 45min
Petit gâteau à l'orange amère et à l'huile d'olive
45min
Curd au pamplemousse
15min
Fougasse mentonnaise
3 h 15min