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Tourte auvergnate au seigle
Prep. 30min
Total 4 h 45min
1 pièce
Ingredients
Le levain
-
125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
-
65 g d'eau minérale
-
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner
La tourte
-
750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
-
675 g d'eau minérale
-
10 g de sel
-
eau (1 bol)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
63 g
Calories
12615 kJ /
2993 kcal
Fat
10 g
Carbohydrates
617 g
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Larousse - Boulangerie maison
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