Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

4.6 30 rating

Prep. 10min

Total 35min

4 raciones

Ingredients

800 g de agua
120 g de bulgur
50 g de almendras tostadas sin sal
100 g de rúcula
3 melocotones en dados (1 cm)
1 aguacate en dados (1 cm)
40 g de zumo de limón
60 g de aceite de oliva
20 g de miel
½ cucharadita de comino molido (optional)
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 376.6 mg

Protein 9.1 g

Calories 1608 kJ / 384 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 10.6 g

Saturated Fat 2.7 g

Carbohydrates 44.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 166 35 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

30min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Bulgur con verduras y salsa de champiñones

50min

Carpaccio de rabanitos con pescado

30min

Arroz vietnamita con verduras

55min

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

50min

Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa

25min

Ensalada de arroz integral con vinagreta de frutos secos

55min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1 h

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1 h

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min