Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

4.5 2 ratings
Prep. 25min
Total 1 h 50min
4 portions

Ingredients

Pesto
  • de parmesan en morceaux
    200 g
  • d'huile d'olive vierge extra
    170 g
  • de sel au goût
    ½ c. à thé
  • d’amandes, effilées blanchies
    60 g
  • gousse d'ail
    1
  • de feuilles de basilic frais
    60 g
Orzotto aux champignons
  • citron
    1
  • de champignons des bois déshydratés
    15 g
  • de thym frais feuilles et tiges tendres
    3 brins
  • de poivre noir en grains
    ½ c. à thé
  • de sel au goût
    ½ c. à thé
  • d'oignons en morceaux
    115 g
  • d'huile d'olive vierge extra
    30 g
  • d'ail
    2 gousses
  • de pâtes sèches type orzo
    225 g
  • de vin blanc
    85 g
  • d'eau
    450 g
    450 g de bouillon de poulet
  • de champignons bruns frais en tranches
    170 g
  • de pignons de pin
    60 g
Saumon au pesto
  • de filet de saumon frais, paré et désarêté avec ou sans peau
    570 g
Tomates grillées
  • de tomates cerises
    4 branches
  • d'huile d'olive vierge extra
    2 c. à thé
  • de sel
    ¼ c. à thé
  • citron en tranches, grillées, pour décorer (voir conseil).
    1

Nutrition per 1 portion

Calories 1255 kcal / 5251 kJ
Protein 59 g
Fat 92 g
Carbohydrates 50 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 18 g
Sodium 2127 mg

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