Poké Bowl au quinoa, à l'avocat et au saumon

Poké Bowl au quinoa, à l'avocat et au saumon

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Prep. 30min

Total 40min

4 portions

Ingredients

30 g de vinaigre de riz
30 g d'huile de sésame vierge
30 g de sauce soja
10 g de sucre
1 c. à soupe de graines de sésame noir
½ c. à café de piment, sec, en flocons
1230 g d'eau
120 g de chou rouge en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour le goût
150 g de quinoa
200 g de potiron en , dés (2 cm)
100 g d'haricots edamames frais (voir conseil)
200 g de filet de saumon, frais, sans peau (qualité sushi)
1 de mangue, mûre
1 avocat
1 oignon de printemps
poivre moulu pour l'assaisonnement
4 c. à soupe de noix de cajou

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 919 kJ / 578 kcal

Fat 32 g

Fibre 8.8 g

Carbohydrates 44 g

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