Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας

Name: Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. λευκά ρεβίθια, ξερά; νερό; 100 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; ½ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; ¼ δέσμη μαϊντανό, φρέσκο; ¾ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα τσίλι, αλεσμένο; λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού; 1 αυγό; 30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; 40 γρ. σουσάμι; 40 γρ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο); 40 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες; 10 γρ. κίτρινη πάστα κάρυ; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 200 γρ. γάλα καρύδας; 1 - 2 πρέζες ζάχαρη; ¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; λάδι για τηγάνισμα

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 9 h

6 μερίδες

Ingredients

λευκά ρεβίθια, ξερά
500 γρ.
νερό για το μούλιασμα των ρεβιθιών
κρεμμύδι σε κομμάτια
100 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
κόλιανδρο, φρέσκο μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
½ δέσμη
μαϊντανό, φρέσκο μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
¼ δέσμη
κύμινο, αλεσμένο
¾ κ.γλ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
τσίλι, αλεσμένο
1 πρέζα
χυμό λεμονιού
λίγες σταγόνες
αυγό
1
αλεσμένη φρυγανιά (βλ. συμβουλή)
30 γρ.
σουσάμι
40 γρ.
μαυροκούκι (μαυρόκοκκο)
40 γρ.
ελαιόλαδο
40 γρ.
πιπεριές, ανάμεικτες σε λωρίδες (0,5 x 5 εκ.)
200 γρ.
κίτρινη πάστα κάρυ
10 γρ.
10 γρ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
γάλα καρύδας
200 γρ.
ζάχαρη
1 - 2 πρέζες
1 - 2 πρέζες ζάχαρη καρύδας
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 καλά γεμάτο κ.γλ.
1 κύβο ζωμού λαχανικών
λάδι για τηγάνισμα