Skip to main content Search
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
No ratings
Prep. 45min
Total 1 h
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Saltimbocca en groenten
  • kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
    4 stukken
  • zout naar eigen smaak
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • verse salieblaadjes
    8
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • water
    500 g
  • wortelen in hapklare stukken
    100 g
  • peterseliewortel in hapklare stukken
    150 g
  • pastinaak in hapklare stukken
    150 g
Risotto en afronding saltimbocca
  • Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
    60 g
  • sjalotten in tweeën gesneden
    80 g
  • teentjes knoflook
    2
  • extra vergine olijfolie
    50 g
  • risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
    250 g
  • witte wijn, droog
    80 g
  • saffraan (0,1 g)
    1 pak
  • bevroren doperwten
    100 g
  • kippenbouillon
    500 g
  • zout naar smaak
    ½ - 1 tl
  • olie om te frituren
  • mascarpone
    50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1666 mg
Protein 46 g
Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal
Fat 28.2 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 75.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Balletjes in Tomatensaus op grootmoeders wijze

4.9(31)

50min

Gehaktbrood

4.6(14)

1 h 20min

Rundsburgers met kaasvulling

4.9(9)

40min

Nasi Goreng

4.1(24)

40min

Pikante Kip met Kokosrijst

No ratings

Butter Chicken

4.7(23)

1 h

Koreaanse Fried Chicken

4.6(8)

3 h 10min

Gemalen kip in tomatensaus

4.3(21)

30min

Kip tikka masala

4.9(15)

1 h 10min

Kip met romige groenten saus

4.3(17)

50min

Varkenshaasje met mosterdsaus

4.1(35)

30min

Paprika Puree met Chorizo

4.5(2)

40min

 Show all
Show all