Σκανδιναβικό μπέργκερ

Σκανδιναβικό μπέργκερ

5.0 1 rating

Prep. 35min

Total 4 h 10min

8 κομμάτια

Ingredients

Ψωμάκια των Βίκινγκ

σουσάμι, μαύρο
100 γρ.
αλεύρι και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
220 γρ.
νερό
100 γρ.
φρέσκια μαγιά
10 γρ.
γάλα
50 γρ.
ζάχαρη
15 γρ.
αυγό
1
μελάνι σουπιάς
1 κ.γλ.
βούτυρο, ανάλατο
40 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
νιφάδες βρώμης
70 γρ.
70 γρ. σουσάμι

Γέμιση

κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
100 γρ.
τυρί κρέμα τύπου Philadelphia®
100 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
σχοινόπρασο, φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ.
αλάτι
2 πρέζες
πιπέρι σετσουάν, αλεσμένο (βλ. συμβουλή)
2 πρέζες
άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
φρέσκο βασιλικό (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
κόλιανδρο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
ρόκα σε κομμάτια
10 γρ.
ελαιόλαδο
15 γρ.
καπνιστό σολομό κομμένες στη μέση
4 φέτες
καπνιστό μπακαλιάρο κομμένες στη μέση (βλ. συμβουλή)
4 φέτες
καπνιστό τόνο κομμένες στη μέση (βλ. συμβουλή)
4 φέτες

Difficulty

medium

Nutrition per 1 κομμάτι

Protein 14.3 g

Calories 1627 kJ / 389 kcal

Fat 23.6 g

Carbohydrates 29.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Μαύρα Πιάτα 8 Recipes
International

You might also like...

Σολομός στον ατμό με ρύζι, πέστο και φασολάκια

No ratings

Απλός σολομός στον άτμο

30min

Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι

No ratings

Γαρίδες με μέλι και δεντρολίβανο

1 h 20min

Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με γαρίδες και καυτερή κόκκινη σάλτσα arrabiata

No ratings

Μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά

40min

Σολομός με σαλάτα από φινόκιο και μήλο

No ratings

Γαύρος λαδορίγανη

40min

Ψητό λαβράκι με μπρόκολο και πέστο από κόλιανδρο και κολοκυθόσπορους

45min

Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας

30min

Γαριδομακαρονάδα

40min

Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο

2 h 10min

Show all

Show all