Éplucheur Salade chaude de pommes de terre

Name: Éplucheur Salade chaude de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1200 g d'eau; 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra; 900 g de pommes de terre Russet; 285 g de bouillon de bœuf; 4 œufs de gros calibre; 1 c. à soupe de miel; 4 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 branches de céleri; 1 cornichon; 10 - 15 brins de ciboulette fraîche; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; de paprika en poudre

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 45min

Serving size 6 portions

Ingredients

1200 g d'eau, séparée (600 g + 600 g)
2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra, séparée (1 tsp + 1 tsp) (voir Conseil)
900 g de pommes de terre Russet, séparées (450 g + 450 g), coupées en morceaux (5 cm de large)
285 g de bouillon de bœuf
4 œufs de gros calibre, entiers, rincés
1 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne (à grains entiers)
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 branches de céleri, ciselées
1 cornichon, en petits dés
10 - 15 brins de ciboulette fraîche, ciselés, et un peu plus pour garnir
¼ c. à thé de poivre noir moulu, au goût
de paprika en poudre, pour décorer, au goût

Nutrition: per 1 portion
Calories: 775.2 kJ / 185.3 kcal
Protein: 4.7 g
Carbohydrates: 31.7 g
Fat: 5.1 g
Saturated Fat: 0.7 g
Fibre: 4.4 g
Sodium: 387.8 mg