Salmón asado con miso y salsa picante gochujang
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Salmón asado con miso y salsa picante gochujang

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Ingredients

  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 40 g de jengibre, pelado y en trozos
  • 80 g de miel de abeja
  • 15 g de vinagre blanco
  • 60 g de pasta de chile coreano
  • 60 g de pasta miso
  • 20 g de salsa de soya
  • 30 g de aceite de ajonjolí
  • 1 salmón fesco, entero, sin visceras, (aprox. 2 kg)
  • 4 cdas de aceite de girasol, para engrasar
  • 200 g de hongo shiitake seco, hidratados y en rebanadas (5 mm)
  • 2 cdas de aceite de ajonjolí
  • 30 g de cebolla cambray, en rebanadas de 2 mm
  • 2 limones amarillos, en rebanadas
  • ajonjolí tostado, blanco y negro (optional)
  • 10 g de brotes (optional)

Nutrition
per 1 porción
Calories
1028.4 kJ / 245.8 kcal
Protein
10.4 g
Carbohydrates
13.4 g
Fat
17.4 g
Saturated Fat
2.9 g
Fibre
1.6 g
Sodium
583.7 mg

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