Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula

Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula

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Prep. 20min

Total 55min

4 porciones

Ingredients

Pollo horneado en salsa de hierbas

4 piernas y muslos de pollo, con piel
1 cdita de sal
3 dientes de ajo
½ cdita hojuelas de chile seco (optional)
1 - 2 limones amarillos ralladura y jugo
30 g de aceite de oliva
5 g de hojas de perejil fresco
10 g de hojas de cilantro sólo las hojas
10 g de vinagre de vino tinto
60 g de echalote

Ensalada de frijol blanco y arúgula

30 g de bastones de almendras o almendras fileteadas
25 g de queso parmesano
100 g de arúgula
1 diente de ajo
1 pizca de sal
20 g de jugo de limón amarillo
40 g de aceite de oliva
800 g de frijol blanco enlatado con líquido (puede ser frijol bayo cocido)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1015.2 mg

Protein 76.4 g

Calories 5092.8 kJ / 1217.2 kcal

Fat 78.6 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 19.1 g

Carbohydrates 51.9 g

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