Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

No ratings

Prep. 30min

Total 10 h 30min

16 porcí

Ingredients

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porce

Sodium 2692.4 mg

Protein 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fat 47.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 43.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Švédský stůl na Silvestra 11 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Losos s brokolicí a medovo-hořčičnou omáčkou

Losos s brokolicí a medovo-hořčičnou omáčkou

40min

Nugátovo-čokoládová pěna s malinami

Nugátovo-čokoládová pěna s malinami

1 h 20min

Kuřátkový chlebíček

Kuřátkový chlebíček

2 h

Pastelera de choclo (kukuřičný nákyp)

Pastelera de choclo (kukuřičný nákyp)

No ratings

Dohněda orestované kostky hovězího masa (medium)

Dohněda orestované kostky hovězího masa (medium)

15min

Čokoládové perníčky

Čokoládové perníčky

1 h 45min

Pečené papriky plněné masovou směsí

Pečené papriky plněné masovou směsí

1 h 20min

Pyré z mrkve, dýně a zázvoru

Pyré z mrkve, dýně a zázvoru

25min

Farfalle s chřestem, pancettou a šafránem

Farfalle s chřestem, pancettou a šafránem

35min

Caesar salát s chřestem a jahodami

Caesar salát s chřestem a jahodami

40min

Sorbet v pomeranči

Sorbet v pomeranči

8 h 25min

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

2 h 45min