Lososový salát s quinou, fetou a míchanou zeleninou

Name: Lososový salát s quinou, fetou a míchanou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: ½ citrónu; 10 - 12 snítek bylinkové směsi, čerstvé; 1 stroužek česneku; ½ chilli papričky, čerstvé; 60 gramů olivového oleje; 1200 gramů vody; 1 ½ čajové lžičky soli, jemné; 100 gramů quinoy; 600 gramů čerstvých filetů z lososa; 160 gramů paprik; 50 gramů červené cibule; 120 gramů salátové okurky; 150 gramů feta sýru; 1 čajová lžička dijonské hořčice; 1 polévková lžíce octa; 2 špetky pepře černého, mletého; 300 gramů rajčat, švestkových; 1 avokádo; 100 gramů kapusty

4.6 (20 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 6 porcí

Ingredients

½ citrónu, nejlépe bio, pouze kůra
10 - 12 snítek bylinkové směsi, čerstvé (např. petržel, bazalka, pažitka), pouze lístky
1 stroužek česneku
½ chilli papričky, čerstvé
60 gramů olivového oleje
1200 gramů vody
1 ½ čajové lžičky soli, jemné
100 gramů quinoy
600 gramů čerstvých filetů z lososa, bez kůže (2 cm silných)
160 gramů paprik, na kousky
50 gramů červené cibule, na kousky
120 gramů salátové okurky, na kousky
150 gramů feta sýru, na kousky
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 polévková lžíce octa
2 špetky pepře černého, mletého
300 gramů rajčat, švestkových, na kousky (2 cm)
1 avokádo, čerstvé (150-200 gramů), na plátky
100 gramů kapusty, na tenké plátky
1 polévková lžíce dýňových semínek (optional)
2 polévkové lžíce sušených brusinek (optional)

Nutrition: per 1 porce
Calories: 2238 kJ / 534 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 37 g
Fibre: 6 g