Curry de poisson du Kerala
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Curry de poisson du Kerala

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Ingredients

  • 140 g d'oignons, coupés en quatre
  • 80 g d'huile végétale
  • 20 g de gingembre, frais, pelé, coupé en lamelles (2 mm)
  • 4 gousses d'ail
  • 2 piments verts, frais, coupés en deux, épépinés ou non
  • 2 gousses de cardamome, noire, légèrement aplaties
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de poudre de curcuma séché
  • 1 c. à café de farine de blé
  • 1 c. à café de sel
  • 600 g de filets de pangasius, sans la peau, frais ou surgelés, le cas échéant décongelés, coupés en morceaux (3-4 cm)
  • 160 g de crème de noix de coco
  • 90 g d'eau
  • 25 g de jus de citron vert

Nutrition
per 1 portion
Calories
1743 kJ / 417 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
9 g
Fat
31 g

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