Riso e maiale alle cinque spezie cinesi

Name: Riso e maiale alle cinque spezie cinesi
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di riso a chicco tondo; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 250 g di bocconcini di carne di maiale senza nervi; 410 g acqua; 1 cucchiaino di "cinque spezie cinesi" in polvere; 10 - 12 funghi shiitake freschi; 10 g di aceto di riso nero; 10 g di salsa di soia chiara; 5 g di salsa di soia, nera; 10 g di salsa di ostriche; 5 g di zucchero; 5 g di sale; ½ - 1 cucchiaino di pepe bianco macinato

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Prep. 5min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

250 g di riso a chicco tondo japonica
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
250 g di bocconcini di carne di maiale senza nervi a strisce (1x3-4 cm), tamponati con carta assorbente
410 g acqua
1 cucchiaino di "cinque spezie cinesi" in polvere
10 - 12 funghi shiitake freschi a fette (circa 1 cm)

10 - 12 funghi shiitake secchi, a fette (circa 1 cm)
5 g di vino di riso Shaoxing (optional)

5 g di aceto di riso
10 g di aceto di riso nero Chinkiang
10 g di salsa di soia chiara
5 g di salsa di soia, nera
10 g di salsa di ostriche
5 g di zucchero
5 g di sale
½ - 1 cucchiaino di pepe bianco macinato