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Zuppa di gamberi piccante
Ingredients
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40 g di funghi shiitake secchi
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2 gambi di citronella (lemon grass) fresca la parte bianca, a pezzi (2 cm)
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2 mazzetti di coriandolo fresco le foglioline + q.b.
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3 - 6 peperoncini piccanti freschi a metà
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3 foglie di kaffir lime
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150 g di pomodoro maturo, tagliato in quarti
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2 centimetri di zenzero, radice fresca pelata e a pezzi (1 cm)
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3 spicchi di aglio
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2 centimetri di galanga fresco la radice, pelata
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70 g di scalogni a pezzi
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5 g di dado per brodo di pollo
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700 g acqua
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10 g di crema di peperoncino (Tom yum paste)
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40 g di salsa di pesce
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10 g di zucchero di canna
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200 g di code di gambero fresche pulite
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1 cucchiaio di succo di lime
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1 cipollotto tritato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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