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Bulgur con verdure e salsa ai funghi
Ingredients
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100 g di mandorle spellate e tostate
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200 g di funghi champignon freschi affettati
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35 g di succo di limone, spremuto fresco
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10 g di sale
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300 g di funghi champignon freschi in quarti
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25 g olio extravergine di oliva
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100 g di peperone verde pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
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100 g di peperone rosso pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
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100 g di cipolla rossa tagliata a metà e poi a fette (circa 0,5 cm)
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150 g di carota pelata e tagliata a bastoncini (circa 0,5x5 cm)
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200 g di passata di pomodoro
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150 g di latte di cocco
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1 cucchiaino di origano secco
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½ cucchiaino di peperoncino secco piccante
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200 g di bulgur
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400 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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