Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat

Name: Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 1 piment jalapeño frais; 120 g d'oignons rouges; 50 g de ciboules; 3 gousses d'ail; 20 g de coriandre fraîche; 65 g de jus de citron vert; 50 g de jus de pamplemousse; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de piment séché en flocons; 1 c. à café de poivre de Cayenne moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 ½ c. à café de sel; 800 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau; 500 g de tomates cerise; 60 g de concentré de tomate; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 avocat; 1 citron vert

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Prep. 20min

Total 30min

4 portions

Ingredients

d'huile d'olive et un peu pour la cocotte
30 g
piment jalapeño frais coupé en rondelles (2 cm)
1
d'oignons rouges coupés en quartiers
120 g
de ciboules coupées en tronçons (env. 2 cm)
50 g
gousses d'ail
3
de coriandre fraîche ciselée (env. 3 cm), et un peu pour la finition
20 g
de jus de citron vert
65 g
de jus de pamplemousse
50 g
50 g de jus d'orange
d'origan déshydraté
1 c. à café
de piment séché en flocons
1 c. à café
de poivre de Cayenne moulu
1 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de sel
1 ½ c. à café
de filets de saumon frais, avec ou sans peau coupés en 4 morceaux
800 g
800 g de filets de saumon surgelés, avec ou sans peau, coupés en 4 morceaux
de tomates cerise
500 g
de concentré de tomate
60 g
de poivre moulu
¼ c. à café
avocat
1
citron vert coupé en quartiers
1