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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Prep. 15min
Total 2 h 55min
4 porzioni
Ingredients
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
-
4 - 8 pizzichi di sale
-
4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
2 rametti di rosmarino fresco
-
2 spicchi di aglio a metà
-
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
-
70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
10 g di aceto balsamico
-
25 g di acqua
-
2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
-
2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
-
2 - 3 cucchiaio di Rum (optional) speziato
-
1 - 2 pizzichi sale
Nutrition per 1 porzione
Calories
607.5 kcal /
2541.8 kJ
Protein
43.3 g
Fat
33.8 g
Carbohydrates
25.5 g
Fibre
5.3 g
Saturated Fat
14.3 g
Sodium
485.8 mg
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