Ensalada Waldorf con pollo

Name: Ensalada Waldorf con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de agua; 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 1 cucharadita de estragón seco; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 100 g mayonesa; 20 g zumo de limón; 60 g de crème fraîche; 1 cucharadita de mostaza; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 100 g de berros; ¼ de piña fresca; 2 tallos de apio; 1 manzana Granny Smith; 2 cebolletas tiernas; 50 g de nueces peladas

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Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

Pollo

250 g de agua
500 g de filete de pechuga de pollo sin piel en rodajas (1 cm de grosor)
1 cucharadita de estragón seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 chorrito de aceite de oliva

Ensalada Waldorf

100 g mayonesa
20 g zumo de limón
60 g de crème fraîche
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
100 g de berros
¼ de piña fresca en rodajas finas
2 tallos de apio en rodajas finas
1 manzana Granny Smith con piel, sin semillas, cortada en cuartos y luego en rodajas finas
2 cebolletas tiernas en rodajas finas
50 g de nueces peladas troceadas