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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Curry vert thaï, riz à la citronnelle
Prep. 20min
Total 1 h 50min
4 portions
Ingredients
Le riz à la citronnelle
-
de riz basmati200 g
-
d'eau450 g
-
de sel½ c. à café
-
de citronnelle fraîche coupée en deux1 tige
La pâte de curry vert thaïlandaise
-
citron vert non traité, le zeste et le jus½
-
d'échalotes40 g
-
de gingembre frais en tranches (2 mm)15 g
-
gousses d'ail2
-
de piment vert frais épépiné, en morceaux (voir conseil)20 g
-
½ c. à café de galanga déshydratéde galanga frais en tranches (2 mm)5 g
-
de feuilles de coriandre fraîche10 g
-
de cumin en poudre1 c. à café
-
de coriandre moulue1 c. à café
-
de citronnelle fraîche en rondelles (5 mm)1 tige
-
de basilic Thaï, frais15 g
-
d'huile végétale50 g
-
de sel1 c. à café
Le curry de légumes
-
d'huile végétale20 g
-
d'aubergine en morceaux (2 x 3 cm)250 g
-
de lait de coco400 g
-
d'eau300 g
-
1 c. à soupe de sucre rouxde sucre de palme (optional)1 c. à soupe
-
3 feuilles de kaffir, déshydratéesfeuilles de kaffir fraîches3
-
cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté½
-
de poivre blanc moulu½ c. à café
-
de patate douce en morceaux (3 cm)200 g
-
de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux100 g
-
de sauce de poisson (optional) vegan1 c. à soupe
-
80 g de pois mange-tout, coupés en deuxde pois sugarsnap coupés en deux80 g
-
de mini-épis de maïs égouttés80 g
-
d'huile de noix de coco liquide (voir conseil)1 c. à soupe
-
de miel1 c. à soupe
-
de sel½ c. à café
-
de ciboulette fraîche ciselé (0,5 cm)1 brin
-
de coriandre fraîche équeutés3 brins
-
piment vert frais (optional) émincé, pour la finition
-
feuille de basilic thaï frais pour la finition
-
citrons verts coupés en quartiers, pour la finition1 - 2
Nutrition per 1 portion
Calories
524.3 kcal /
2195.8 kJ
Protein
8.5 g
Fat
21 g
Carbohydrates
70 g
Fibre
8 g
Saturated Fat
4 g
Sodium
1158.5 mg
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