Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι

Name: Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1 λεμόνι; 1 πιπεριά τσίλι, πράσινη, μακριά; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, φρέσκο; 2 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 100 γρ. γιαούρτι; ½ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 1 κ.γλ. τσίλι Κασμίρ σε σκόνη; 600 γρ. φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; 30 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο; 1 - 2 πιπεριές τσίλι, πράσινες, μακριές; 150 γρ. μαγιονέζα; 40 γρ. χυμό λεμονιού; ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; αλάτι; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ αγγλικό αγγούρι (μακρύ και λεπτό)

1.0 1 rating

Prep. 20min

Total 50min

6 μερίδες

Ingredients

Μαρινάδα

λεμόνι τη φλούδα χωρίς το λευκό μέρος και το χυμό του (περίπου 40 γρ. χυμό)
1
πιπεριά τσίλι, πράσινη, μακριά χωρίς το κοτσάνι, χωρίς τους σπόρους εάν προτιμάτε
1
σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο ξεφλουδισμένο (2 εκ.)
1 μικρό κομμάτι
κόλιανδρο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κλωνάρια
γιαούρτι
100 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
½ κ.γλ.
τσίλι Κασμίρ σε σκόνη (βλ. συμβουλή)
1 κ.γλ.
1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη
φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα σε χοντρές λωρίδες (4 εκ.)
600 γρ.

Μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι

κόλιανδρο, φρέσκο (περίπου 1 ματσάκι), (μόνο τα φύλλα)
30 γρ.
πιπεριές τσίλι, πράσινες, μακριές χωρίς τα κοτσάνια, χωρίς τους σπόρους εάν προτιμάτε
1 - 2
μαγιονέζα (βλ. συμβουλή)
150 γρ.
χυμό λεμονιού (από περίπου 1 λεμόνι)
40 γρ.
κύμινο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
αλάτι για τα σουβλάκια σολομού
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο για τα σουβλάκια σολομού
αγγλικό αγγούρι (μακρύ και λεπτό) σε λωρίδες, για το σερβίρισμα
½
πίτες (optional) της επιλογής σας, για το σερβίρισμα (βλ. συμβουλή)