Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

3.9 10 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

500 g de agua
500 g de hojas de espinaca frescas
100 g de pan blanco semiduro en trozos 3-4 cm
80 g bebida de soja
50 g de nueces en mitades
1 diente de ajo
3 ramitas perejil fresco
1 chalota en mitades
20 g de aceite de oliva
5 g de espirulina en polvo
30 g de pan rallado
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta molida
aceite de oliva para engrasar
pan rallado para espolvorear
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de rúcula

150 g de hojas baby de ensalada variada
50 g de tomates cherry en mitades
nueces en mitades troceadas para decorar
hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 630.3 mg

Protein 11.5 g

Calories 1162 kJ / 277 kcal

Fat 15.5 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 1.8 g

Carbohydrates 28 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 154 35 Recipes
Spain

You might also like...

Hamburguesas de tofu y torta de verduras

1 h 30min

Curry de calabaza

40min

Biryani de verduras - India

50min

Curry vegano de berenjenas

50min

Ensalada de cebada con verduras de verano

40min

Curry vegano con tofu

30min

Hamburguesas de batata y espinacas

30min

Curry de batatas y brócoli

20min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1 h

Hamburguesas de soja con pesto de menta fresca

30min

Medallones de soja

12 h 20min

Hamburguesas de lentejas y quinoa

1 h