Alcazar à l'abricot

Alcazar à l'abricot

4.6 12 rating

Prep. 15min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

La pâte sablée sucrée

75 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
200 g de farine T55
25 g de poudre d'amande
1 g de fleur de sel
1 œuf

La compotée d'abricot

600 g d'abricots frais coupés en deux
le jus d'un citron jaune
65 g de sucre en poudre

65 g de cassonade
1 gousse de vanille égrainée

Le financier à l'abricot

90 g de beurre doux
90 g de poudre d'amande
30 g de farine de blé
1 gousse de vanille égrainée
80 g de sucre glace maison
100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)

La pâte d'amande de finition

80 g de poudre d'amande
40 g de sucre en poudre
25 g de blancs d'œufs

Le dressage

30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 84.1 mg

Protein 11.8 g

Calories 2667.9 kJ / 637.8 kcal

Fat 36 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 64.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fruits et légumes d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

2 h

Tartine de brioche aux pêches pochées au thym, sauce caramel

40min

Vinaigrette du Moyen-Orient pour les légumes grillés

10min

Tarte briochée aux abricots

3 h 10min

Mousse au chocolat fruitée

50min

Bûche de Noël à la fève tonka

3 h

Flan pâtissier aux prunes

2 h 5min

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

3 h

Carré au citron, miel et huile d'olive

2 h 30min

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

25min

Tartelettes aux pommes en filo

1 h 20min

Brioche feuilletée

5 h