Alcazar à l'abricot

Alcazar à l'abricot

4.5 13 ratings

Prep. 15min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

La pâte sablée sucrée

75 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
200 g de farine T55
25 g de poudre d'amande
1 g de fleur de sel
1 œuf

La compotée d'abricot

600 g d'abricots frais coupés en deux
le jus d'un citron jaune
65 g de sucre en poudre

65 g de cassonade
1 gousse de vanille égrainée

Le financier à l'abricot

90 g de beurre doux
90 g de poudre d'amande
30 g de farine de blé
1 gousse de vanille égrainée
80 g de sucre glace maison
100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)

La pâte d'amande de finition

80 g de poudre d'amande
40 g de sucre en poudre
25 g de blancs d'œufs

Le dressage

30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 84.1 mg

Protein 11.8 g

Calories 2667.9 kJ / 637.8 kcal

Fat 36 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 64.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fruits et légumes d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Pains au lait fourrés aux abricots

2 h 15min

Croquets aux noix de pécan

55min

Minipanettones aux cerises et gingembre confits

5 h

Bâtonnets de graines croquantes avec bacon et fromage

35min

Gâteau aux épices et au chocolat

2 h 10min

Crème au chocolat à la crème de coco

2 h 35min

Cheesecake noix de coco-caramel

3 h 40min

Kouign-amann aux pommes et myrtilles

24 h

Galette des Rois aux cerises noires

1 h 15min

Reine-de-Saba aux noisettes grillées

1 h 20min

Petites brioches aux raisins et craquelin vanille

2 h 30min

Entremets à la mousse de cassis

12 h