Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

4.6 151 ratings

Prep. 15min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di pomodori secchi
6 foglie di basilico fresche lavate
40 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
300 g di melanzana a cubetti (1 cm)
2 pizzichi di sale
200 g di acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
200 g di cous cous
200 g di pomodori ciliegino a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Luglio/Agosto 2021 31 Recipes
Italy

You might also like...

Pesce al limone con patate e verdure al prezzemolo

40min

Pisellini al vapore (600 g)

25min

Patate arrosto aromatizzate

1 h

Risotto ricotta e spinaci

30min

Polpette in bianco con purè di castagne

1 h 20min

Merluzzo al vapore con riso e spinaci

30min

Cuori di merluzzo al cartoccio con riso basmati

45min

Sogliola al vapore con piselli

40min

Polpette di tacchino al sugo

35min

Insalata di riso venere

40min

Insalata di salmone con fagiolini, patate e pinoli

50min

Pesce spada al cartoccio con patate speziate

40min