Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
- 80 γρ. πάστα ντομάτας
- 50 γρ. κόκκινο κρασί
- ½ κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 500 γρ. μελιτζάνες, σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
- 2 κ.σ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 1200 γρ. νερό
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 20 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
- τυρί παρμεζάνα, σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
- φύλλα βασιλικού, φρέσκα, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2084.3 kJ / 496.3 kcal
- Protein
- 15.4 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 14.1 g
- Saturated Fat
- 1.9 g
- Fibre
- 9.8 g
- Sodium
- 489.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Μελιτζάνες ιμάμ
1小時 40 分
Πρασόρυζο
35min
Μπάμιες
1小時
Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί
45 分
Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα
1小時
Ρολάκια μελιτζάνας με ζαμπόν
50 分
Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (400 γρ.)
35min
Σοταρισμένα κρεμμύδια (170-200 γρ.)
20min
Κάρυ με φακές και κολοκύθα στον ατμό
1小時 15 分
Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα
1小時 25 分
Παρμεζάνα νηστίσιμη
40 分
Καραμελωμένα κρεμμύδια (400-500 γρ.)
50 分