Salsa Mornay

Name: Salsa Mornay
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 350 g
Ingredients: 60 g di Cheddar; 250 g di latte intero; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di burro; 3 tuorli; 15 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata

5.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 20min

Serving size 350 g

Ingredients

60 g di Cheddar a pezzi (2-3 cm)
or 60 g di Emmental o Gruviera a pezzi (2-3 cm)
250 g di latte intero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di burro
3 tuorli
15 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Nutrition: per 350 g
Calories: 3841 kJ / 918 kcal
Protein: 36.7 g
Carbohydrates: 28.1 g
Fat: 74.1 g
Saturated Fat: 39.5 g
Fibre: 0.9 g
Sodium: 1411.7 mg