Tacos integrali con pulled pork alla birra

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Prep. 30min

Total 5 h

6 porzioni

Ingredients

400 - 450 g di farina integrale (circa il 16% di contenuto proteico) + q.b.
290 g di acqua bollente
30 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiaino di sale
4 spicchi di aglio
150 g di cipolle a metà
800 g di spalla di maiale, senza ossa in 5 pezzi
500 g di birra stout
150 g acqua
70 - 80 g di miele
2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di miso
1 bacca di anice stellato
1 stecca di cannella a metà
2 cucchiai di zucchero grezzo
80 g di cipolla rossa tritata
foglie di coriandolo, fresche a piacere
80 - 100 g di fagioli neri interi in scatola (optional) sgocciolati
1 - 2 peperoncini jalapeño freschi a rondelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 891.3 mg

Protein 31.7 g

Calories 3010.7 kJ / 719.6 kcal

Fat 30.3 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 73.3 g

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