Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes

Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes

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Prep. 15min

Total 25min

4 piezas

Ingredients

Guacamole de yogur

50 g de cebolla blanca en mitades
1 chile jalapeño sin semillas, picado
1 cdita de sal
1 diente de ajo pelado
2 - 3 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
100 g de jitomate sin semillas, en trozos
1 aguacate maduro, en trozos
30 g de aceite de oliva extra virgen
20 g de jugo de limón verde, recién exprimido
100 g de yogur griego

Relleno de camarones

1 diente de ajo pelado
40 g de aceite vegetal
300 g de camarón crudo pelado
2 pizcas de sal o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
4 tortillas
150 g de aguacate en trozos (2-3 cm)
50 g germen de soya fresco
50 g de lechuga rallada
1 limón verde en rebanadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pieza

Sodium 0.9 mg

Protein 40.8 g

Calories 2652.5 kJ / 634 kcal

Fat 37.3 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 54.8 g

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