Fajitas de tofu y verduras

Name: Fajitas de tofu y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 piezas
Ingredients: 1 diente de ajo; 30 g de cebolla blanca; 2 ramitas de cilantro fresco; 1 chile jalapeño; 500 g de jitomate; 1 cdita de sal; 40 g de cebolla blanca; 1 chile rojo, fresco; 40 g de aceite de oliva extra virgen; 110 g de zanahoria; 120 g de pimiento rojo; 120 g de calabacita; 4 tortillas; 300 g de tofu firme; hojas de cilantro; 4 cditas de piñón, tostado

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Prep. 15min

Total 25min

4 piezas

Ingredients

Pico de gallo

1 diente de ajo pelado
30 g de cebolla blanca
2 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas

2 cditas de semillas de cilantro molidas
1 chile jalapeño sin semillas, picado
500 g de jitomate sin semillas y en cubos
1 cdita de sal