Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
50
g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
or 50 g di pecorino a pezzi (3 cm) - 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 scalogno a metà
- 30 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 250 g di sedano rapa a pezzi (2 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
-
900
g di brodo vegetale
or 900 g di acqua + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale - 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, rosmarino, maggiorana), le foglie e gli aghi lavati e asciugati
- 150 g di farro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di fagioli borlotti in scatola, scolati dal loro liquido
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 887 kJ / 212 kcal
- Protein
- 10.1 g
- Carbohydrates
- 24.5 g
- Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 3.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Minestra di orzo e piselli secchi
1h
Zuppa di legumi con frittatina saporita
45 min
Zuppa di legumi e cereali
1h
Zuppa di orzo, funghi e piselli
1h 10 min
Zuppa di quinoa e fagioli borlotti
35 min
Minestra di farro e ceci
1h 10 min
Minestra di riso integrale con lenticchie, porri e zucca
1h
Minestra di orzo con zucca e salsiccia
1h
Zuppa di lenticchie e orzo perlato
55 min
Zuppa di farro e legumi
45 min
Zuppa d'orzo e fagioli
50 min
Zuppa di farro e fagioli
1h