Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi di castagne ai funghi

4.3 30 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 5min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

500 g di acqua
100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
400 g di castagne cotte e pelate
200 g di farina tipo 00
1 uovo (da 60 g circa)
1 pizzico di sale

Condimento

1 scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
20 di burro
300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
1 pizzico di sale
1 foglia di alloro secca lavata e asciugata
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Protein 6 g

Calories 745 kJ / 178 kcal

Fat 6.1 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 26.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fantasia di gnocchi 10 Recipes
Italy

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

You might also like...

Gnocchi di zucca al Taleggio

1 h 10min

Gnocchi alle ortiche

1 h 10min

Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico

11 h

Polenta taragna

1 h 15min

Cheesecake alle castagne

1 h 30min

Penne di mais con radicchio rosso e taleggio (senza glutine)

40min

Tarte flambé

40min

Pizza ai frutti di mare

2 h

Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa

2 h

Baccalà alla veneziana con polenta

1 h 45min

Brandacujun

45min

Risotto viola al radicchio e scamorza

35min