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Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe

Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe
3.5 23 ratings
Prep. 25min
Total 55min
8 porzioni
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Ingredients

  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Salsa allo yogurt alle erbe
  • 5 fili di erba cipollina fresca
  • 1 rametto di menta fresca
  • ½ rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di yogurt greco
  • ½ limone, preferibilmente biologico il succo, spremuto fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
Polpette di verdure
  • 500 g di acqua
  • 300 g di patate a tocchetti
  • 200 g di zucchine a pezzi
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 50 g di pangrattato
Terminare la preparazione
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • olio di arachidi q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g
Calories 2059 kJ / 492.1 kcal
Fat 40.8 g
Carbohydrates 20.3 g

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