Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

Lotte et crevettes à l'américaine

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Saumon gravlax à la betterave

Pannacottas langoustines et pamplemousse

Tarama aux œufs de cabillaud

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Risotto à l'encre de seiche