Gougère-soezen met zalmmousse
TM6 TM5 TM31

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 (5 ratings)

Ingredients

Zalmmousse

  • 150 g verse zalmfilet, ontveld, in stukken (4 cm)
  • 20 g boter
  • 150 g gerookte zalm, in stukken
  • 200 g room, 35% vet
  • 1 takje verse dille, enkel de blaadjes
  • 1 el kappertjes op azijn, uitgelekt
  • 1 tl citroensap
  • 1 - 2 snuifjes gemalen witte peper
  • 1 tl gelatinepoeder
  • 1 - 2 el kokend water

Gougère-soezen

  • 80 g Gruyère kaas, in blokjes (3 cm)
  • 150 g water
  • ½ tl zout
  • 1 snuifje chilipoeder
  • 80 g boter
  • 120 g bloem
  • 3 eieren
  • verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Nutrition
per 1 stuk
Calories
611 kJ / 145 kcal
Protein
7.2 g
Carbohydrates
4.7 g
Fat
11 g
Saturated Fat
6.2 g
Fibre
0.3 g
Sodium
224.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes