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Tortellini in brodo
4.7 53 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 30min
8 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
  • 100 g di prosciutto crudo a fette
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
Pasta
  • 300 g di farina
  • 100 g di farina di semola di grano duro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • farina di semola di grano duro per spolverizzare
Terminare la preparazione
  • 2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1831.7 mg
Protein 30.2 g
Calories 1812.8 kJ / 433.3 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 2.7 g
Saturated Fat 5.7 g
Carbohydrates 43 g

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