Ragoût de bœuf et gnocchi

Name: Ragoût de bœuf et gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g d'huile végétale; 600 g de paleron de bœuf; 170 g d'oignons rouges; 150 g de carotte; 70 g de branche de céleri; 80 g de poivron rouge; 600 g d'eau; 30 g de concentré de tomate; 1 c. à café de fond de viande maison; 4 grains de poivre de la Jamaïque; 1 c. à café de thym déshydraté; ¼ de c. à café de poivre noir moulu; ½ c. à café de sel; 250 g de gnocchi

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

70 g d'huile végétale
600 g de paleron de bœuf, coupé en morceaux (3 cm)
170 g d'oignons rouges, coupés en huit
150 g de carotte, coupée en tronçons (1-2 cm)
70 g de branche de céleri, coupée en morceaux (0,5-1 cm)
80 g de poivron rouge, coupé en morceaux de 2 cm
1 c. à café de paprika (optional)
600 g d'eau
30 g de concentré de tomate
1 c. à café de fond de viande maison
or 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
4 grains de poivre de la Jamaïque
1 c. à café de thym déshydraté
¼ de c. à café de poivre noir moulu
½ c. à café de sel
250 g de gnocchi

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2210.6 kJ / 528 kcal
Protein: 29.5 g
Carbohydrates: 30.3 g
Fat: 34 g
Saturated Fat: 8.8 g
Fibre: 4.3 g
Sodium: 1138.3 mg