Jamoncitos de pollo con cítricos

Name: Jamoncitos de pollo con cítricos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1000 g de muslos de pollo con piel; 1 naranja; 1 limón; 1 mandarina; 250 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; 200 g de chirivías; 40 g de miel; 100 g de caldo de pollo; ¼ de cucharadita de colorante alimentario; 100 g de vino blanco

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Prep. 20min

Total 5 h

4 raciones

Ingredients

1000 g de muslos de pollo con piel salpimentados (8 unidades con el extremo final de la articulación del hueso cortado)
1 naranja
1 limón
1 mandarina
1 pellizco de cayena molida (optional)
250 g de cebolla en gajos
3 dientes de ajo en mitades
60 g de aceite de oliva
200 g de chirivías en rodajas de 1 cm

200 g de zanahorias, en rodajas de 1 cm
40 g de miel
100 g de caldo de pollo
¼ de cucharadita de colorante alimentario

1 pellizco de hebras de azafrán
100 g de vino blanco